轻芝士杯子蛋糕 by Caroline Lee

食谱耒自表姐 Loh Teck Fee

A）蛋黄一6粒
低筋面粉一90g
柠檬汁一20g
柠檬皮屑一1粒
(Cream cheese一250g
Thicken cream一80g
牛奶一100g
牛油一30g)隔水搅拌到滑没颗粒。

B)蛋白一6粒
细糖一120g
做法：
将蛋黄一个一个加入融化芝士里翻拌均匀，加柠檬汁和皮屑翻拌均，筛入粉翻拌均匀。
蛋白打至粗泡，分三次加入细糖打至硬性发泡。
拿3/4的蛋白霜加入面糊里翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜里翻拌至光滑，倒入小杯子。
烘法一150度，50分
钟。(各牌子烤箱不一样)

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